Entre tantas variedades da culinária asiática, uma das minhas paixões, apesar de nunca ter viajado para o seu país de origem, é a comida indiana devido à riqueza de condimentos e intensidade de sabor! Em São Paulo existem mais opções de restaurantes, inclusive indiquei dois nomes no final do post, porém em Alphaville encontrei apenas o Food Sutra e minhas experiências foram somente por delivery.
Digo experiênciaS no plural porque sim, eu ADORO a comida de lá e já pedi várias vezes! Infelizmente, meu último pedido atrasou mais de uma hora, o que me deixou um pouco frustrada, mas pelo menos valeu a pena.
Algo que nunca falta no meu pedido são as samosas, que são basicamente pastéis de batata temperada, ervilhas e vez ou outra uvas-passas, acompanhadas de molho agridoce à base de manga e molho de hortelã com coentro. A perfeição é atingida quando a massa se mantém crocante, o que nem sempre acontece no delivery, mesmo assim são gostosas. Confesso que não sou muito fã desse chutney de manga, pois é bem doce. Por outro lado, agrada o molho verde cheio de frescor!
Outro item indispensável são os pães! Dentre os meus preferidos estão o clássico naan feito no forno Tandoor, o naan incrementado com alho e queijo e o paratha folhado, um pão de farinha integral que chega ligeiramente crocante, todos perfeitos para mergulhar no molho dos pratos principais!
Então, seguindo para os principais, SUPER recomendo o saboroso butter chicken, preparado com pedaços de frango Tandoori (espeto de coxa e sobrecoxa de frango feito em forno indiano Tandoor) com molho levemente amanteigado. Além do clássico chicken tikka masala, que também leva pedaços de frango, entretanto em molho bem temperado e normalmente mais picante.
Para ser sincera, não curti o beef rogan josh, um prato típico da região Kashmir no norte da Índia, porque me lembra uma simples carne de panela.
O Food Sutra também oferece opções vegetarianas e veganas, como o paneer makhani, um prato de queijo indiano ligeiramente frito na manteiga com molho suave de tomate e creme de leite, saboroso como os outros pratos!
Em resumo, além do beef rogan josh, não repetiria o ralo e insosso lassi de manga, prefiro até a minha receita improvisada que você encontra aqui. Todavia todas as outras comidinhas mencionadas são riquíssimas em sabor e merecem ser provadas!
