Tanit, assim como seu irmão caçula e vizinho Nit Bar de Tapas, ambos do chef Oscar Bosch, trazem o melhor da tradição espanhola para São Paulo: as entradas para comer com as mãos e compartilhar momentos deliciosos com as pessoas que gostamos.
Certamente o ápice de nossa visita ao Tanit foram as entradas cheias de personalidade e sabor! Provamos a stracciatella com tomate holandês marinado por 24 horas no shoyu, caramelizado e assado lentamente, tempura de flor de abobrinha crocante, pesto e azeite de limão siciliano, um misto de frescor, acidez e umami!
De apresentação impecável, os mini cones crocantes recheados com tartar de atum, gema curada ralada e caviar de shoyu agradaram tanto pela combinação de ingredientes quanto pela crocância do cone!
E o mais surpreendente foi o crocante de arroz negro, que me lembrava um mandiopã, com camarões empanados, guacamole e molho picante! Textura e sabor nota 10!
Seguimos com o arroz de pato com pato desfiado, fatias de magret defumado e ovo pochê, cujos destaques foram o arroz bem al dente, o tempero e o ovo perfeito! Apesar de ser um bom prato, faltou uma textura a mais e outros detalhes para dar aquela diferenciada e torná-lo excepcional.
Por outro lado, não mexeria em nada na receita do calma miga, um delicado creme de chocolate branco com camomila, geleia e supreme de tangerina, crumble de amêndoas, gelatina de flor de sabugueiro, sorvete de gengibre e raspadinha de tangerina com cenoura, uma sobremesa com diferentes texturas e sensações, além de dulçor e acidez equilibrados com um toque floral, simplesmente perfeito!
Enfim, com um menu riquíssimo em tapas e entradas para compartilhar, o Tanit é daqueles lugares que dá facilmente para ficar só nas entradinhas, saboreando cada bocada como em um verdadeiro bar de tapas e finalizar com as ótimas opções de sobremesa da casa!
