Esqueça o salmão, cream cheese e hot roll, nada disso entra no menu do tradicional Shin-Zushi, que serve a autêntica comida japonesa em uma casinha no Paraíso. Neste ano, o restaurante ocupou a 3ª posição da categoria Japonês da Veja Comer e Beber e certamente vale a visita!
Além do extenso menu com entradas, sushis, sashimis e diferentes estilos de macarrão, o Shin-Zushi oferece o omakase, uma degustação de 15 pratos servido apenas no balcão por R$ 700,00.
Optamos pelo menu à la carte e iniciamos com uma berinjela com missô gratinado, que apesar de desmanchar na boca e vir com uma camada generosa de missô, não me agradou muito devido à abundância de sementes e casca firme. Tampouco me impressionou o tamagoyaki, uma omelete leve e adocicada.
Por outro lado, o combinado especial de sushi e sashimi estava lindo, fresco e saboroso com atum Bluefin, seleção de outros peixes, vieira, camarão, ovas e uni (ouriço-do-mar)!
Também estava ótimo o Tempurá Moriawase, um combinado de tempurá de legumes e 2 camarões, com sua massa delicada e crocante! Destaque para os camarões carnudos e a batata doce docinha mesmo!
Pedimos ainda um sashimi de tako (polvo), que ao invés de finas fatias vieram em pedaços super macios! Perfeitos também estavam os makimonos de atum com cebolinha (o peixe desmanchava na boca!) e ameixa japonesa com shissô, que acabou ficando sem foto, mas apresentava sabor intenso e azedinho!
Caro? Sim, com certeza! Porém os ingredientes são de primeira e as técnicas de execução impecáveis, portanto excelente para quem quer provar o melhor da tradicional cozinha japonesa! Durante o almoço, exceto aos domingos, é possível pedir o teishoku, uma refeição completa por um valor mais em conta!
