Único e saboroso lombo agridoce com abacaxi!

A culinária chinesa caiu no gosto dos brasileiros, por isso na receita de hoje temos um saboroso lombo de porco ao molho agridoce com abacaxi, diferente das comidinhas de delivery! 😉

Ingredientes:

• 500 g de lombo de porco em cubos
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de sakê
• Gengibre ralado a gosto
• 1 clara de ovo
• Maisena para empanar
• Óleo para fritar
• 1 cenoura em rodelas de 0,5 cm de espessura
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 rodela de gengibre picado
• 1 cebola grande em quadrados
• 1 pimentão vermelho em quadrados
• 2 galhos de salsão em quadrados
• 2 shitakes em tiras
• 2 rodelas de abacaxi cortadas em 8 pedaços
• 2 pés de cebolinha verde em pedaços de 3 cm de comprimento
• Óleo de gergelim a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e Ajinomoto a gosto

Rendimento: 4 porções

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere os cubos de lombo de porco com shoyu, sakê, gengibre ralado, uma pitada de sal e Ajinomoto, misture bem e deixe neste tempero por no mínimo 20 minutos;
2. Junte a clara de ovo e misture com as mãos;
3. Passe cada cubo de carne na maisena, frite em óleo quente até dourar e reserve;
4. Afervente a cenoura por cerca de 10 minutos e escorra;
5. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e o gengibre picado;
6. Acrescente a cenoura, a cebola, o pimentão, o salsão e o shitake e frite um pouco;
7. Tempere levemente com sal, pimenta-do-reino e Ajinomoto;
8. Adicione o molho agridoce previamente preparado e quando começar a ferver, junte a carne frita e o abacaxi;
9. Ferva, acrescente a cebolinha e o óleo de gergelim e sirva com arroz branco.

Ingredientes do molho agridoce:

• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (chá) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 35 g de açúcar
• ½ colher (chá) de Hondashi (tempero de peixe)
• Sal e Ajinomoto a gosto
• 1 colher (sopa) de maisena dissolvida em ¼ xícara (chá) de água
• 5 gotas de óleo de gergelim

Modo de preparo do molho agridoce:

1. Em uma panela, misture com uma colher de pau o óleo com o ketchup e o extrato de tomate e deixe ferver;
2. Retire do fogo e adicione a água, o shoyu, o vinagre, o açúcar, o Hondashi, sal e um pouco de Ajinomoto;
3. Mexa bem, leve ao fogo e deixe ferver;
4. Engrosse o molho com a maisena dissolvida na água;
5. E finalize com o óleo de gergelim.

Esta receita de lombo agridoce me conquistou pelo sabor e pela variedade de legumes! E você ainda pode acrescentar broto de bambu aferventado, pimentão verde ou amarelo, ervilha torta e acelga japonesa. Se fizer, deixe a sua opinião aqui nos comentários. 🙂

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