Frank & Charles e The Kitchen by Frank & Charles estão situados um em frente ao outro em uma pequena rua no bairro de Higienópolis. Nesta visita jantamos na hamburgueria Frank & Charles, que possui um ambiente interno de tamanho bem reduzido e mesas ao ar livre. Rapidamente o estabelecimento ficou lotado e com fila de espera.
Começamos com as Fritas Rústicas (R$ 18,90) cortadas na ponta da faca, com casca, finas, crocantes, sequinhas e acompanhadas de uma deliciosa maionese de mel trufado, levemente adocicada e com sabor marcante da trufa.
Pedimos também as Fritas com Pastrami (R$ 26,70), que são as fritas da casa sobre uma saborosa e cremosa fonduta de mozzarella de búfala com grana padano e um pouco de pastrami artesanal desfiado por cima. Gostosa, porém mais intensa e as batatas ficam molengas mergulhadas na fonduta.
Depois de muita dúvida, pois a vontade era de provar todos os hambúrgueres que fugiam do tradicional, experimentei o Old Jake (R$ 34,70).
O pão de brioche fofo por fora e torradinho por dentro abrigava uma generosa camada de cebola caramelizada com whisky Jim Beam, que a deixou molinha e de paladar licoroso, sobre as fatias do apetitoso e ligeiramente tostado salame Espanhol dispostos por cima do hambúrguer coberto de queijo Monterey Jack derretido e finalizado com uma boa maionese artesanal que deixou o lanche mais úmido.
O hambúguer preparado com 140 g de carne angus veio ao ponto da casa (ao ponto para mal) como solicitado e estava macio, suculento, vermelhinho, no ponto que eu aprecio. O lanche é acompanhado de um ketchup de pimentão braseado bem equilibrado, pois não era adocicado, tampouco tinha gosto forte de pimentão. O Old Jake é muito rico em sabores e ingredientes que se complementam e o torna delicioso!
Agradou-me muito o cardápio da casa, pois oferecem ótimos burgers, que utilizam ingredientes diferenciados, dando opções para quem quer fugir dos clássicos.
Infelizmente o atendimento foi rude, impaciente e inflexível. Estávamos em seis pessoas e disseram que não poderiam juntar as três mesas do salão interno, pois eram apenas para casais.
