A Hanami Confeitaria do chef Cesar Yukio, também responsável pelas sobremesas dos restaurantes Aizomê Jardins e Aizomê Japan House da renomada chef Telma Shiraishi, oferece doces que fazem os olhos brilharem e a boca salivar, mas o que de fato vale a pena provar?
Já fazia tempo que queria experimentar os doces da confeitaria, porém foi o panettone de matchá, que se destacou nas mídias deste último Natal, que me fez decidir que aquela era a hora de finalmente conhecer a Hanami!
Devido à distância e a pandemia da Covid-19, preferi utilizar o serviço de delivery para pedir o panettone de matchá (R$ 129,00, 800 g) e os seguintes doces: ópera de matchá com azuki (R$ 15,00), purin de yuzu (R$ 12,00), chokko pie (R$ 15,00) e ringo (R$ 16,00).
Para quem é fã da confeitaria japonesa mais tradicional pode gostar da belíssima ópera de matchá com azuki e seu bolo de matchá macio, camada generosa de azuki, creme de chá verde equilibrado e chocolate do mesmo ingrediente que derrete na boca! Particularmente, não gosto de azuki (pasta de feijão) e por isso este doce não me impressionou no quesito paladar.
Já o purin de yuzu apresentava textura lisinha e sabor cítrico suave gostoso! A única queixa fica por conta do tamanho bastante reduzido da porção.
Quem não dispensa chocolate na sobremesa precisa provar o chokko pie, uma torta de brownie com mousse de chocolate meio amargo coberto por uma fina casquinha de chocolate com amêndoas!
Apesar do brownie estar macio, queria que estivesse um pouco mais úmido, mesmo assim adorei a mousse e principalmente a casquinha crocante!!
E o doce mais maravilhoso dos quatro foi o ringo, uma das sobremesas mais vendidas da Hanami Confeitaria! No centro, uma compota levemente ácida de maçã e gengibre, envolta por uma mousse de baunilha delicada e finalizada com glaçagem gelatinosa, verdinha e brilhante! Simplesmente perfeita!
Apesar de já ter passado o Natal, vale guardar esta informação para o final do ano: o panettone de matchá é IMPRESSIONANTE e foi o melhor panettone que já comi na vida!
A massa com gotas de chocolate belga estava muito fofinha, bem recheada com uma adocicada ganache de matchá e coberta por chocolate de matchá super crocante! Por fim, a decoração com folha de ouro veio diretamente da cidade de Kanazawa no Japão! Com certeza este panettone está na minha lista de desejos do final de ano!!
A empolgação com o panettone de matchá foi tanta que resolvi provar também o panettone de yuzu (R$ 129,00, 800 g) e claro, mais alguns doces, que saíram praticamente de graça devido ao programa de fidelidade!
Infelizmente, o panettone de frutas recheado com ganache de yuzu, coberto com chocolate meio amargo e massa folhada caramelizada me decepcionou. A massa estava ressecada, a casca nada crocante e a ganache mega deliciosa de yuzu, escassa. Definitivamente, não valeu o investimento.
Os doces do segundo pedido foram tiramisu de matchá (R$ 15,00), pão de mel licoroso (R$ 10,00), “O” Yuzu (R$ 16,00), choux cream de morango & leite Ninho (R$ 13,00) e ichigo shortcake (R$ 12,00).
Lembro que quando degustei o tiramisu de matchá na Japan House estava bem gostoso, no entanto não chamou minha atenção neste pedido. A massa chiffon estava úmida demais e o amargor do matchá mais presente.
Assim como o tiramisu, o pão de mel também era bem molhadinho, só que de Baileys. Lindo e gostoso, todavia seria bom sentir um pouco mais da massa e o tamanho poderia ser um pouco maior.
Lamentei quando vi que a casca confitada de yuzu coberta com chocolate branco de “O” Yuzu chegou quebrada, provavelmente por ter ficado chacoalhando na moto. Ainda assim é um dos doces que gostei muito pela mousse super saborosa de yuzu! Este sempre vale a pena!
Apesar da massa meio crocante e meio murcha, o choux cream foi salvo pelo delicado creme de leite Ninho com morango! Por fim, o ichigo shortcake fez sucesso por aqui com sua massa chiffon de baunilha fofa e recheio super leve de chantilly e morangos frescos!
Uma observação importante é que o serviço de entrega agendada é péssimo e sempre chega atrasado! Posto isto, vale pedir com algumas horinhas de folga!
Tirando este detalhe da entrega, o que mais me agradou nos doces da Hanami, além do visual, é o açúcar ponderado, o que traz delicadeza e sofisticação às sobremesas! E aí, já sabe o que você vai provar? 😉
